INGREDIENTI: farina, acqua, lievito, sale, olio, salsiccia fresca sbriciolata
PROCEDIMENTO: sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, mettere la farina nell’impastatrice con l’olio e a qualche minuto dalla fine dell’impasto aggiungere il sale. Una volta formato l’impasto, lasciare riposare i panetti ottenuti per circa 60 minuti. A seguire, con la pasta così lievitata, occorre realizzare delle focacce della dimensione voluta e, con le dita, ricavare in superficie delle piccole conche, bagnarle con poche gocce d’olio e riempirle con la salsiccia sbriciolata.
Ricoprire poi le fossette di salsiccia con un velo di pasta o, meglio, con un’altra focaccia sottile (salsiccia tra due sfoglie), bagnare la superficie con un po’ d’olio d’oliva, spolverare un po’ di sale e mettere in forno per una mezz’ora circa: dopodiché potrete subito assaporarla bella calda!